Tomàquet Montgrí

El Consorci de Turisme dedica unes jornades gastronòmiques al tomàquet Montgrí

a
Restaurant 468x60

  • Tretze restaurants del col·lectiu Cuina Vallès se sumen a la iniciativa, que arriba a la quarta edició.

  • A Sabadell participen els restaurant Can Feu i el 9 de la Borriana, des d’aquest divendres fins el 27 de juliol.

Els restaurants que formen part del col·lectiu Cuina Vallès comencen aquest divendres fins el 27 de juliol les quartes jornades gastronòmiques del tomàquet Montgrí. Una varietat d’aquesta hortalisa amb molt sabor i que dóna molt joc a les cuines. A Sabadell hi participen dos restaurants.

El col·lectiu Cuina Vallès està format per tretze restaurants del Vallès Occidental. El Consorci de Turisme impulsa les quartes jornades dedicades al tomàquet Montgrí, considerant que és una aposta pel producte “de qualitat i proximitat”, com ha dit la presidenta del Consorci, Olga Olivé.

Tomàquets, ahir a la presentació. Autor: J.d.A
Tomàquets, ahir a la presentació. Autor: J.d.A

Les jornades oferiran diferents plats cuinats amb aquesta varietat de tomàquet, que es conrea a la finca de Can Bros amb el suport de la Fundació Miquel Agustí.

El tomàquet Montgrí

Els cuiners destaquen que el tomàquet Montgrí té una carn melosa, de gust i aroma suaus, que dóna molt joc a la cuina.

És un tomàquet de molta qualitat, de gust i aroma suau, però de carn melosa i ferma, que no és farinosa a la boca”, ha destacat Carles Calsina, president de Cuina Vallès.

Els diferents cuiners oferiran plats amb el gust del tomàquet com a element central. Per exemple, el cuiner del restaurant Can Feu, Josep Maria Villagrasa, proposarà un “tomàquet Montgrí farcit de ceba tendra, bacallà esqueixat, mongeta del ganxet i ben amanit amb oli d’oliva, sal i pebre. Té un gust excel·lent i molta presència”, diu. Es vol recuperar un sabor molt popular fa uns anys, propi de les terres vallesanes.

Cuina Vallès

El restaurant Can Feu i el 9 de la Borriana són els dos establiments de Sabadell que participen a la iniciativa. En l’àmbit més proper a Sabadell, també hi participa el restaurant Lossum de Sant Quirze del Vallès i Garbí de Castellar.

Foto portada: restauradors i representants d’administracions, al restaurant Can Feu. Autor: J.d.A.

Comments are closed.