El Gremi de Flequers ha presentat la nova coca Sant t’estimo a l’escola Andreu Llargués de Cal Molins.
La coca s’elabora amb productes de primera qualitat, amb un gran valor nutricional i amb alt percentatge de vitamina C.
La coca Sant t’estimo és una nova especialitat de brioixeria que ha estat creada per experts professors de les escoles del Gremi de Flequers de la Província de Barcelona. La nova coca és ideal, segons el Gremi, per dir t’estimo a algú especial.
La nova coca s’ha presentat aquest dimarts a l’escola de flequers Andreu Llargués de Cal Molins. Aquesta nova coca s’ha ideat per a celebrar el Dia de la Mare, el proper 4 de maig, com a una bona excusa per dir t’estimo.
La coca Sant t’estimo és una peça de brioixeria elaborada amb ingredients de gran qualitat, com és suc de taronja natural, mel de flors, farina d’avellana i flocs de xocolata. La coca es decora amb petites peces de fruita que li donen un toc fresc i primaveral. La coca Sant t’estimo es posarà a la venda amb una oblea que portarà el nom de l’especialitat i amb la qual es vol donar més notorietat a la recent creada coca.
La nova coca ha nascut per a quedar-se, i no només per a celebrar el Dia de la Mare, sinó que, en funció de la seva acollida es podrà vendre per a qualsevol altre ocasió especial.
Proliferació del pa industrial
Darrerament, molts comerços ofereixen pa industrial, que arriba congelat a l’establiment, i que només s’ha de posar al forn. Aquest pa el serveixen acabat de fer i a uns preus molt reduïts que es contraposen amb els forns artesanals, què comencen a treballar abans de mitjanit perquè el pa es pugui vendre a primera hora.
El president del Gremi de flequers, Andreu Llargués, ha assegurat que “el mercat del pa està en total ebullició. Abans els forns eren propietat de l’Ajuntament i li cedien la llicència a un forner, que en cas de no fer bé la seva feina se li retirava. També hi havia el flequer, què és la fleca tradicional, que es dedica a fer tot el procés d’elaboració del pa”.
En aquests moments en els que vivim, segurament per necessitat, el consumidor no està valorant prou el què és el producte en si. Al mercat hi ha gent que s’estan aprofitant d’aquest ‘boom’ del pa cuit i barat. Tot i que crec que hi ha una part de la població que no es deixa manipular i que premia la qualitat, ha afirmat Llargués.
La presentació de la nova coca Sant t’estimo ha acabat amb els agremiats a l’obrador, veient com s’elabora aquest nou producte i tastant aquesta nova varietat de brioxeria, que podrem trobar a les fleques el Dia de la Mare.
