El propietari de la Pastisseria Sant Marc i conegut xocolater, Isaac Partera, ha mort. Amb ell mor un dels grans pastissers de la ciutat, implicat també en el teixit comercial local, ja que va presidir durant bastants anys Comerç Creu.
Partera ha mort aquest cap de setmana, per causes que no han transcendit. Era una persona coneguda i reconeguda especialment entre el seu sector. Sant Marc manté un establiment a la zona sud de Sabadell, al Passeig del Comerç amb la carretera de Barcelona. Fa mesos havia tancat a l’avinguda de Barberà i abans havien tingut una cafeteria a l’avinguda de l’Onze de setembre, a La Creu Alta.
Els pares de Partera van fundar Sant Marc a meitats dels anys 70 del segle passat. Ell en va agafar el testimoni després de la jubilació dels pares. Era un estimat professional del producte artesanal i la nodrida xarxa de pastisseries locals (la desapareguda Barón, La Palma, Sant Jordi, Centenari, ArtBo o en un altre ordre de coses Pa Natural, Carreras o Valero…), lluny de les franquícies que tan forat han fet en els darrers anys. Quan s’acostaven festes de guardar, per exemple els Reis o la castanyada es tancava hores i hores a l’obrador per elaborar els tortells o els panellets. “Un gran professional”, ha destacat Pepi Sanfeliu (La Palma) a Ràdio Sabadell. “Una persona increïble”, ha reblat. El periodista sabadellenc Juan Reyes, especialitzat en gastronomia i que va tenir molta relació amb Partera, l’ha definit com un “geni”. En la seva trajectòria va presidir durant molts anys Comerç Creu, l’entitat comercial del sud de Sabadell.
