El projecte Recooperem ha celebrat aquest dijous el seu desè aniversari amb un acte institucional a l’auditori de la Fundació 1859 Caixa Sabadell. La iniciativa, impulsada pel Consell Comarcal del Vallès Occidental, va néixer l’any 2015 amb l’objectiu de reduir el malbaratament alimentari i ajudar les persones sense recursos. Al llarg d’aquest temps, ha aconseguit recuperar prop de 164.000 àpats que han arribat a gairebé 4.000 famílies.
L’acte, conduït pel periodista terrassenc Xavier Coral, ha servit per posar en valor totes les peces que formen part de l’engranatge de Recooperem des que el plat surt dels fogons fins que arriba a les mans dels beneficiaris. Actualment, la xarxa està formada per 62 centres d’aprofitament, majoritàriament escoles, però també hospitals, empreses de restauració i la UAB. A més, 16 entitats socials col·laboren en les tasques de distribució dels àpats a persones en situació de vulnerabilitat.
Com funciona?
El sistema de Recooperem es basa en conservar el menjar que no s’ha servit en els torns de menjador per distribuir-lo posteriorment com a àpats cuinats. D’aquesta manera, els treballadors guarden l’excedent en carmanyoles, l’etiqueten amb data d’envasat -garantint que s’han seguit les mesures higièniques corresponents- i el congelen a -18ºC, generant una data de caducitat de dos mesos per al seu consum.
El president del Consell Comarcal, Xavier Garcés, ha destacat que “aquest desè aniversari és una constatació col·lectiva que, quan treballem plegats des del territori, som capaços de transformar-ho en idees que tenen un impacte real en la ciutadania”. Així mateix, ha afegit que “la sensibilització que s’aconsegueix en l’alumnat és clau, ja que després apliquen aquests aprenentatges a les seves cases”.
A banda dels representants polítics, la trobada ha comptat amb testimonis que viuen en primera persona les diferents fases del projecte. Un dels més significatius ha sigut el de Glòria Rincón, directora de l’escola Sol i Lluna (Castellar del Vallès), que ha explicat com la iniciativa ha transformat el dia a dia dels infants. També ha agraït públicament el treball dels equips de menjador, protagonistes silenciosos de la primera part del procés. “Hem d’invertir en les escoles perquè som un motor de canvi”, ha reivindicat.
10 anys en dades
Des del seu naixement, Recooperem ha evitat la generació de 61.000 quilos de residus alimentaris. Això es tradueix en la distribució d’uns 164.000 àpats a unes 4.000 famílies, segons les dades facilitades pel Consell Comarcal. En termes ecològics, suposa un estalvi equivalent a unes 25 tones de CO₂. Pel que fa a l’extensió del projecte, hi formen part 14 dels 23 municipis del Vallès Occidental.
