Sabadell s’ha convertit durant uns dies en un “paradís” per a celíacs. La ciutat ha acollit aquest cap de setmana la quarta edició del Mediterranean Gluten Free Forum, un esdeveniment multitudinari en el qual els assistents han pogut descobrir nombrosos productes sense gluten i gaudir de xerrades divulgatives. “Ens trobem aquí per donar visibilitat a una realitat que afecta moltes famílies i que continua invisibilitzada. La celiaquia no és una moda o una elecció, és una malaltia crònica”, ha explicat Núria Camats, vicepresidenta de l’Associació Celíacs de Catalunya.
La convenció ha reunit milers de persones a les instal·lacions de Fira Sabadell, un espai 100% lliure de gluten on els visitants han pogut tastar una gran varietat de pans, pizzes, pastes, hamburgueses o embotits. A banda dels expositors, la part central de la nau s’ha destinat a conferències i debats sobre temes d’interès, com ara una taula rodona que ha permès conèixer l’experiència de quatre creadors de contingut que es dediquen a compartir receptes i recomanacions de restaurants sense gluten a les xarxes.
A més, entre dissabte i diumenge també s’hi han fet demostracions culinàries o un concurs de pa de pagès sense gluten. “Els primers anys costava trobar un pa de qualitat, però tot ha anat evolucionant i ara es pot trobar un producte més bo”, han valorat des del jurat. Paral·lelament, a les sales polivalents del recinte s’han organitzat iniciatives adreçades al públic familiar, com un pinta-cares infantil o un taller de sensibilització perquè els més petits de la casa aprenguin la importància d’evitar la contaminació creuada.
Repetiran seu el 2027
Josep Garcia, director del Mediterranean Gluten Free Forum, s’ha mostrat satisfet amb el creixement de la fira i ha confirmat públicament que la pròxima edició també tindrà lloc a la capital vallesana. Un anunci que ha agraït instants després la regidora d’Acció Social de l’Ajuntament, Laura Pineda. “A Sabadell vivim unes 228.000 persones, així que, si fem el càlcul ràpid, entre 6.000 i 10.000 persones estan afectades d’una manera o una altra pel gluten (…) a Sabadell volem ser un govern que tira del carro i mira per tothom, per això tenir actes com el d’avui és molt important”, ha destacat.
Des de l’Associació de Celíacs de Catalunya celebren que la situació de les famílies afectades per aquest tipus de patologies ha millorat substancialment en els darrers anys, tot i que alerten que queda molt camí per recórrer. “Afortunadament, cada vegada hi ha més oferta de productes sense gluten, però hi ha coses que encara no s’han aconseguit i que seguim lluitant. Per exemple, necessitem que hi hagi una ajuda econòmica per fer front al sobrecost de la cistella de la compra, que és de més de 1.000 euros per persona a l’any”, exposa Irene Puig, portaveu de l’entitat.
En la mateixa línia, la delegada de l’associació a Sabadell, Mari Pau Ferrer, ha aprofitat els parlaments institucionals per posar en valor l’esforç dels familiars i amics que s’adapten a les necessitats de les persones amb celiaquia. “Vull reivindicar un nou concepte que he sentit a dir a algunes de les persones de l’staff: celíac consort. Aquelles persones del nostre cercle íntim que coneixen perfectament els nostres protocols i que ens ajuden a fer la vida una mica més fàcil i amable sense necessitat de justificar la nostra conducta contínuament. És un gran tresor”, ha remarcat.
Millores pendents
Tot i que l’entitat fomenta diverses línies d’investigació, cal subratllar que no existeix cap tractament contra la celiaquia més enllà de seguir una dieta estricta sense gluten. Per aquest motiu, els experts han insistit que cal seguir promovent el coneixement sobre la malaltia perquè empreses i restaurants tinguin tota la informació al seu abast -l’associació, de fet, disposa de guies d’establiments amb bones pràctiques-. A més, argumenten que cal millorar els procediments perquè els pacients rebin un diagnòstic més ràpid i acurat, ja que la ingesta de gluten els pot provocar malestar intestinal, cansament, lesions cutànies o problemes de fertilitat, entre altres símptomes.
