Aquest dilluns ha obert la primera terrassa de restauració de la rambleta de l’Eix Macià. Es diu Gallinero i està vinculada al grup Gonvil, que ja opera el cèntric bar Canalla, al Racó del Campanar. Ofereix una proposta de “tapes tradicional” 365 dies a l’any des de primera hora del matí fins a la mitjanit.
L’establiment ha obert portes aquest dilluns 27 de juliol després de diversos mesos d’obres al mòdul de restauració. “Som un bar de tapes tradicional, que obrim de 8 del matí a les 12 de la nit. Esmorzars, vermut, menú del dia de dilluns a divendres, vespreig, sopars i cuina ininterrompuda 365 dies a l’any”, assegura Daniel González, el director del grup Gonvil.
“La nostra filosofia és extremadament semblant en tots els locals. Tenim tapes molt tradicionals, peixos, carn, croquetes, entrepans… sí que és cert que el local de Gallinero, per les seves característiques, és més petit i la carta serà més compacta. Aquí volem apostar molt per l’ou, tant l’ou estrellat com els ous gallineros. Per això hem tematitzat el local com si fos un galliner. I és que el primer dia que vaig entrar aquí ho vaig veure tan petit però tan obert a la vegada, tot a la vista, que em va recordar un galliner. D’aquí va sortir la idea, que hem desenvolupat i la temàtica ha acabat sent un local així, que representi un galliner i amb l’ou com a producte estrella”.
L’estudi sabadellenc 4 cadires ha liderat l’estètica del nou local, com ja va fer amb el Canalla. González es mostra molt il·lusionat amb l’aposta per l’Eix Macià: “Portava temps buscant local per l’Eix Macià. Després d’estar al Centre el segon eix comercial de la ciutat és l’Eix Macià. Em va fer molta il·lusió saber que es volia reactivar aquesta zona i aquests mòduls. Fa anys l’Eix Macià era molt potent. Els veïns ens transmeten que podem ajudar a aixecar aquesta zona, que té un potencial espectacular, ja sigui pel parc de Catalunya, per la quantitat de veïns que hi viuen o pels grans comerços que hi ha a la zona”, assegura. “Volem aportar el nostre granet de sorra per ajudar a revitalitzar l’Eix”, insisteix.
“Ens motiva molt estar al costat de grans com El Corte Ingles, Mercadona, Sanitas o McDonald’s. L’aposta i la zona té molt potencial”, insisteix. Després de la reconversió de l’antic Llac Center en una residència universitària, un supermercat, restaurants, sala de bitlles i un centre de salut, González espera que la resta de mòduls de la rambleta es reactivin -un altre està en obres, davant dels Jutjats- i també el centre comercial Paddock. “Estic desitjant que es reactivi tot amb un nivell gastronòmic el més alt possible perquè l’Eix Macià sigui un punt de concentració de gent per a tothom i amb un cert nivell. És el que ens agradaria”.
Gallinero és el quart local de restauració del grup Gonvil, que regenta dos establiments a Cerdanyola (bar Alaska i Ca l’Enric) el conegut bar Canalla al Centre i ara la nova aposta a l’Eix Macià. Gallinero arrenca amb una plantilla de 17 persones.
